铁头粉丝蒸排骨（广东正宗豉汁蒸排骨做法）

材料：排骨 350克；粉丝 1捆；豆豉 1小把；蒜头 3瓣；生姜 1小块；盐 10克；生粉 2勺；小葱两根

做法如下：

第一步：先把粉丝泡软，用清水浸泡软化后，剪成小段，平铺在盘子上。

第二步：排骨洗净，泡清水中20分钟，泡出血水之后滤干放入另外一个盘子，蒜头和生姜洗净切成碎末，加入到排骨中，抓匀腌制10分钟。

第三步：之后再加入2勺生粉和10克的盐，继续抓拌均匀，最后淋上一点食用油锁住水分，腌制20分钟以上。

第四步：取1小把豆豉，切碎后，放入到排骨中，抓拌均匀后，放在刚刚摆好的粉丝上面。

第五步：蒸锅放入清水，先把水煮开，再放上粉丝排骨，中火蒸20分钟。

第六步：待粉丝排骨蒸好后，把小葱洗净切成葱花撒上点缀即可完成啦！