清蒸肉泥茼蒿家常做法（清蒸茼蒿的最佳做法窍门）

一把茼蒿配上适量面粉，上锅一蒸一拌，美味即成。

首先准备一把茼蒿用水清洗干净，控干水分以后，放在菜板上，用刀从中间切开，放入盆中。

盆里加入少许植物油，（加入植物油可以防止茼蒿粘连，也能更好的锁住水分），然后用筷子拌匀。

再撒上适量面粉或干淀粉，用手抖散拌匀，以茼蒿不粘手为宜，蒸茼蒿时面粉不易放的太少，否则会坨在一起，影响口感。接下来我们把拌好的茼蒿上锅蒸熟：

锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖，把水烧开，等水烧开后，把茼蒿均匀的摊在篦子上面，盖上锅盖，开大火蒸3分钟左右，（家庭用火一般要蒸4到5分钟）。

配料:

茼蒿一把、米粉适量、盐约一克、蘸料_蒜三瓣、辣椒粉一茶匙、米醋一汤匙、白糖半茶匙、生抽一汤匙、芝麻少许、油少许

烹饪步骤:

1.食材简单。



2.姜切碎的茼蒿加米粉。



3.加少许盐，盐的量不要大，此菜可以蘸汁食用。



4.搅拌均匀



5.蒸屉垫一块屉布，将拌匀的茼蒿直接倒在屉布上。



6.水沸后放上蒸屉，上汽后中小火蒸八九分钟即可。



7.这是刚关火的米粉茼蒿。



8.蘸汁，根据自己的喜好加入以上调味料，最后淋少许热油即可。