爆炒腌鸭腿教程（腌鸭腿的正确做法）

主料：腊鸭；

配料：干辣椒、生姜、大蒜、香菜；

做法：

1.将腊鸭洗净后放入锅中加入适量的水盖上锅盖煮约15分钟后捞出，再次用清水冲洗干净后将其剁成小块；

2.将白辣椒洗净放入清水中稍稍浸泡一会儿后捞出沥干切碎，生姜切丝，大蒜去皮切片，香菜洗净后切成段；

3.净锅置于火上，下入腊鸭块；中火，将其炒至出油；

4.下入白辣椒与姜丝、蒜片，翻炒约2分钟后关火；

5.下入香菜段，炒匀后即可出锅。

主料：

腊鸭腿3个 小红椒8个，尖椒8个 生姜适量，料酒适量 鸡粉适量，盐适量

做法步骤

1. 腊鸭退切好，小红椒和尖椒去籽切段，生姜切片

2. 热油锅先将姜片稍爆一下，再放入腊鸭退和料酒爆炒5分钟

3. 最后加入辣椒和鸡粉翻炒2分钟，因为腊鸭退原本带咸的，所以只要稍稍加一点食盐即可