仙人掌纯露怎么做（仙人掌纯露制作方法）

仙人掌纯露分以下几个步骤制作1： 选料 ： 选取无病虫的新鲜掌片

2 ： 清洗、去皮、切碎： 用清水洗净后，除去外皮，切成细小碎片。

3：软化 ： 浆材料酷块在90至95°C热水中煮5到7分钟，使之软化。

4：打浆、粗滤 ：把已软化的细小掌片放入多功能切碎机中打浆。然后用40到60目尼龙布或双层纱布挤压过滤制取果汁。榨取好后向剩余果渣加入20％的清水，搅拌均匀后进行第二次挤压过滤榨汁，将两次榨取的液混合。

5:精滤：将粗滤制取的掌汁加热到80至85°C，保持2至3分钟，使掌汁中的胶体凝聚，迅速冷却。然后再用100到120目的尼龙布精滤，制得澄清的掌汁。-

6: 调配：取仙人掌原汁30％，加白砂糖15％，加柠檬酸0.2％，再加凉开水调整至设定的体积，充分搅拌均匀。

7: 装罐、密封、杀菌、冷却：将调好的掌汁加热到90°C左右，趁热装人四旋玻璃罐内，立即密封。迅速投入100°C水中杀菌10分钟。然后，冷却至38°C左右。在常温下放1周时间，如果无胀现象，即可。