做法：
莜面 200克
盐 少许
油 少许
西红柿 一个
酱油 些许
开水 些许
猪肉 一点
香菇 10朵
平菇或袖珍菇 少许
洋葱头 四分之一
做法：
步骤 1
大概200g莜面，拿筷子用开水和一下，结成一个个小团就说明水量差不多了
步骤 2
再用手揉到一起，光滑面团静置30分钟以上。
步骤 3
取一小块，搓成长条
步骤 4
用手揪下一个个小挤子，再搓成鱼鱼状
步骤 5
搓好的鱼鱼，天气如果干燥就用纱布盖好，防止面干。
步骤 6
准备好洋葱碎，肉丁，香菇袖珍菇。菇类可以选择自己喜欢的类别。
步骤 7
先放油，炒菇类，炒软后盛出待用
步骤 8
待用的香菇袖珍菇
步骤 9
再热油，炒肉丁西红柿，炒出香味儿，把香姑等加入锅中再一起小火慢慢炒一会儿，加生抽，盐，然后加入开水煮开。
步骤 10
加入开水煮开。为了莜面能入味儿，汤里的生抽和盐需要多一点。
步骤 11
放入鱼鱼，继续煮3—5分钟。即可盛出了。
主料：莜面300g、杏鲍菇80g、金针菇80g、茶树菇50g
配料：葱1根、油适量、葱姜蒜粉1大勺、西红柿1个、酱油2大勺
1、将所需食材分别洗净，沥干水分；
2、将杏鲍菇、金针菇、茶树菇去根切成约5厘米的段，番茄切碎；
3、锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧至八成热，倒入杏鲍菇和茶树菇；
4、炒至菌菇呈油量黄色，盛出待用；
5、另起锅，放入少许油，烧热后，加入葱段；
6、再加入适量葱姜蒜粉，炒出香味；
7、放入西红柿丁，充分炒匀；
8、放入炒好的杏鲍菇、茶树菇，煸炒后放入金针菇；
9、炒匀后倒入酱油，小火焖约10分钟；
10、在汤汁收干前倒入适量清水；
11、加入少许盐调味，搅匀后大火煮开；
12、加入莜面鱼鱼，再次煮开后再煮5分钟左右即可。
13.美味又好吃的蘑菇肉汤蘸莜面的做法完成开吃了。
