香椿叶炒鸭蛋做法（春芽炒鸭蛋的正确做法图片）

新摘的香椿芽洗净，沥干水分后切段。

鸭蛋洗一下皮，敲入碗中，加少许盐搅散。

香椿芽焯一下水，锅中放适量油，倒入蛋液，翻炒一下，用铲子捣块，再倒入香椿芽翻炒几下，加盐即可。

出锅装盘。

1、将香椿切碎末，鸭蛋倒入，打散后，加少许盐和鸡精调味。

2、起干净炒锅，倒入少许花生油，待6成热，倒入香椿蛋液。

3、翻炒片刻，观察蛋液定型上色即可。