青菜腐竹虾仁是一道营养丰富的家常菜，以下是一种简单的做法：
材料：
- 青菜适量
- 腐竹适量
- 虾仁适量
- 大蒜适量
- 生姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
步骤：
1. 准备食材：将青菜洗净切段，腐竹用温水泡软切段，虾仁洗净备用。大蒜和生姜切末备用。
2. 热锅爆香：热锅加入适量的油，放入大蒜和生姜末炒香。
3. 翻炒虾仁：将虾仁放入锅中翻炒至变色，加入少许料酒提味。
4. 加入蔬菜：将切好的青菜和泡软的腐竹放入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味：加入适量的盐、生抽和蚝油，根据个人口味调整。继续翻炒均匀，使调味料均匀附着在食材上。
6. 出锅：翻炒至青菜变软熟透，即可出锅。
这样制作的青菜腐竹虾仁口感鲜嫩，味道鲜美。可以根据个人口味喜好加入适量的辣椒或其他调料来增加风味。希望对你有帮助！
主料 3种
干木耳
10g
腐竹
30g
基围虾
300g
辅料 3种
鸡粉适量
生粉适量
清水适量
调料 4种
油适量
蚝油适量
砂糖适量
胡椒粉适量
烹饪步骤 14步
步骤1
食材：木耳、腐竹和基围虾。
步骤2
将基围虾洗净，去壳，用适量的食盐腌制10分钟。
步骤3
将泡发好的木耳和腐竹灼烫一遍。
步骤4
准备好芡汁（适量的蚝油、鸡粉、砂糖、胡椒粉、生粉和清水拌匀）。
步骤5
热油锅。
步骤6
放入虾仁。
步骤7
煸炒变色捞起待用。
步骤8
原锅倒入适量的粟米油。
步骤9
放入木耳和腐竹，炒匀。
步骤10
倒入芡汁。
步骤11
煸炒一会。
步骤12
盖锅盖，焖煮3分钟。
步骤13
见收汁，将虾仁回锅。
步骤14
煸炒均匀，即可关火上碟。
小贴士
煸炒木耳和腐竹一定要加入芡汁焖煮一会才入味。
