粉蒸鸭粉蒸鸭的家常做法湖南宁远(粉蒸鸭的正宗做法和配方视频)

粉蒸鸭粉蒸鸭的家常做法湖南宁远(粉蒸鸭的正宗做法和配方视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-14 19:41:48

粉蒸鸭粉蒸鸭的家常做法湖南宁远

主材:鸭子、荷叶、米粉

腌肉料:花椒粉、五香粉、葱姜汁、醪糟、豆瓣酱、酱油、蚝油

蒸肉粉:大米、糯米、花椒

做法:

1、鸭子收拾干净斩件。

2、鸭子加生姜和数粒花椒凉水入锅焯水,水开后撇去浮沫,将干净的鸭肉捞出。

3、鸭肉中加入所有腌肉料拌匀。

4、加入蒸肉粉,充分拌匀,使每一块鸭肉都裹上米粉。

5、荷叶洗净后入锅焯烫半分钟。

6、将鸭块均匀地铺在荷叶中心。

7、上面可以铺一些土豆块。

8、包严实。

9、凉水上锅,有土豆的那面朝下,水开后蒸1小时以上。

10、打开荷叶倒扣装盘,洒上葱花和蒜碎,趁热拌匀。

湖南宁远粉蒸鸭粉蒸鸭的家常做法如下

1. 冬笋肉,用清水洗净,切厚件;

2. 冬菜洗净挤干水份,待用;

3. 光鸭洗净,加姜葱蒸一小时待冷;

4. 再将鸭切长方形件,排在大碗内,放入冬笋及冬菜;

5. 加入调味料蒸一小时;

6. 再将汁倒出,鸭反扣在碟上;

7. 烧红锅落15克油,把蒸鸭汁煮滚,用5克生粉水埋芡,淋在鸭上,即成。

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