粉蒸鸭粉蒸鸭的家常做法湖南宁远（粉蒸鸭的正宗做法和配方视频）

主材：鸭子、荷叶、米粉

腌肉料：花椒粉、五香粉、葱姜汁、醪糟、豆瓣酱、酱油、蚝油

蒸肉粉：大米、糯米、花椒

做法：

1、鸭子收拾干净斩件。

2、鸭子加生姜和数粒花椒凉水入锅焯水，水开后撇去浮沫，将干净的鸭肉捞出。

3、鸭肉中加入所有腌肉料拌匀。

4、加入蒸肉粉，充分拌匀，使每一块鸭肉都裹上米粉。

5、荷叶洗净后入锅焯烫半分钟。

6、将鸭块均匀地铺在荷叶中心。

7、上面可以铺一些土豆块。

8、包严实。

9、凉水上锅，有土豆的那面朝下，水开后蒸1小时以上。

10、打开荷叶倒扣装盘，洒上葱花和蒜碎，趁热拌匀。

湖南宁远粉蒸鸭粉蒸鸭的家常做法如下

1. 冬笋肉，用清水洗净，切厚件；

2. 冬菜洗净挤干水份，待用；

3. 光鸭洗净，加姜葱蒸一小时待冷；

4. 再将鸭切长方形件，排在大碗内，放入冬笋及冬菜；

5. 加入调味料蒸一小时；

6. 再将汁倒出，鸭反扣在碟上；

7. 烧红锅落15克油，把蒸鸭汁煮滚，用5克生粉水埋芡，淋在鸭上，即成。