天然肠衣是什么（怎么辨别天然肠衣和人造肠衣）

天然肠衣一般采用动物肠子制成，其中猪的小肠是最常用的。然而，制作过程需要注意清洁，以确保香肠的气味和口感。此外，天然肠衣的黏膜也需要彻底清理，否则将影响香肠的品质。

天然肠衣是指健康牲畜的胃、小肠、大肠和膀胱等器官，经过特殊加工，对保留的组织进行盐渍或干制，是灌制香肠的衣膜。

天然肠衣的优点：

可食用；透明、透水、透气；韧性好、结实；收缩和膨胀性好。