主料：
金针菇150g
杏鲍菇100g
香菇100g
辅料：
姜20g
花雕酒200g
胡椒粉1/4小勺
食盐1小勺
步骤1
三种蘑菇洗净
步骤2
鸡翅洗净
步骤3
准备好花雕酒
步骤4
大的香菇切块，小的香菇表面剔出花纹，生姜去皮切片
步骤5
金针菇切去根部老的部分，杏鲍菇切片
步骤6
鸡翅剁成寸段
步骤7
把鸡翅放入开水中焯烫至血末浮起，捞出洗净
步骤8
汽锅内先放入香菇
步骤9
再放入杏鲍菇
步骤10
然后放入金针菇
步骤11
放入焯好的鸡翅和生姜，再点缀几朵香菇
步骤12
倒入花雕酒
步骤13
高压锅内放入足量的水烧开，加盖后用打湿的纱布再排气阀周围围一圈
步骤14
把汽锅坐在纱布圈上，大火蒸30分钟，最后加入盐、胡椒粉、蒜苗碎调匀即可
食材：牛肉末、红薯淀粉、姜、花椒、盐、料酒、鸡蛋清、、料酒、春笋、干香菇、蘑菇
1：花椒首先泡水待用、牛肉末放入鸡蛋清抓腌上浆、然后调入盐，红薯淀粉2勺、料酒、花椒水、姜末顺一个方向搅拌上劲、腌制10分钟待用
2：干香菇泡水厚泡发洗净、春笋切片、蘑菇洗净沥干备用
3：左右摔打成圆子、摔打的越久圆子做出来的成品才会越劲道、依次把圆子做好放汽锅里
4：依次把准备的素菜码放在院子上、放入老姜片
5：锅里放入水、把毛巾围在锅边、放上汽锅、上汽后隔水蒸2个小时、然后调入盐、香菜、葱花开吃
