汽锅也是现在流行的烹饪工具 。用这个锅可以做很多菜，做的步骤应该更简单 。特别是这个锅可以用来做红烧肉，这样红烧肉的味道和颜色会变得更好，更正宗 。还可以在蒸猪肉的时候加点姜片和小葱，会有提味去腥的效果 。
1.首先选择带皮五花肉的猪肉，厚，多层次，结实 。将猪肉切成40mmx40mm的方块，用粗棉绳打成十字结，扎口朝下 。
2.锅里放半碗油，把肉皮翻上来，中小火慢慢炸油，取出肉块备用 。
3.取一个大砂锅，在砂锅底部铺一根竹条 。(这样可以防止肉烧焦)
4.锅底放上小葱和姜片 。把煎好的肉摊在锅里 。
5.将80克冰糖和50克清水放入煎锅中，小火煨至冰糖融化 。锅里有烟，冰糖变成深棕色 。
6.冷却后加入50毫升清水，重新加热将糖色熬成红糖水 。锅中加入50毫升生抽、老抽、糖水、雕酒 。
7.将600毫升清水注入到2/3的猪肉中，用大火覆盖，煮沸，小火炖大约60分钟 。
8.大约30分钟后，把猪肉翻过来，猪皮朝下继续炖 。大约45分钟后，翻面煨至只剩下锅底 。
9.将猪肉放入大碗中，倒入剩下的汤，加入切好的红枣，再倒入30ml的雕酒 。
10.锅里烧开水，把肉放在有盖的火上蒸60分钟 。
西兰花 半个 、 金针菇 200克 、 木耳 10克 、 银耳 半朵 、 玉米 半根 、 娃娃菜 1颗 、 粉丝 1把
1
把各种菜清洗干净，我没有放黑木耳和玉米，粉丝提前用热水泡上
2
把蔬菜摆盘放好
3
准备好蒜末，锅里烧热油，放里炸一下，浇在蔬菜上
4
生抽三勺，耗油一勺，鸡粉多半勺，最重要的是蒸鱼豉油，我放了好多，但要根据自己的口味去放哦，别放太多会咸的。
5
上锅去蒸8-10分钟就好啦
