炸甜角做法(炸甜角的正宗做法)

炸甜角做法(炸甜角的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-15 13:30:21

炸甜角做法

主料: 面粉320g

辅料: 油(适量), 果仁碎(适量), 糖粉(60g), 猪油(120g)

做法步骤:

1.油皮:面粉200g猪油60g糖30g水100g 油酥:面粉120g猪油60g 揉好面团醒发20分钟

2.果仁弄碎和糖粉混合均匀备用

3.分割面团:面皮35g油酥15g左右

4.油皮包好油酥

5.擀成长椭圆

6.卷成柱体,醒发10分钟从第一 个制作到最后一个时间就差不多了

7.顺着柱体再擀成条状

8.在卷成小柱体,放10分钟

9.用刀切开两半

10.取一份擀成圆饼

11.包上馅料

12.包成饺子形状

13.全部包好

14.锅里倒入油,烧开,放入生坯炸至金黄即可

主料

中筋面粉200

低筋面粉120

辅料

开水适量

油120

熟花生仁100

白砂糖50

熟芝麻50

步骤一

1.炒熟去皮花生用料理机打碎。

步骤二

2.花生碎里加入白糖、炒香的芝麻。

步骤三

3.拌匀。

步骤四

4.活好油皮:中筋面粉200克、水100克、油60克; 油酥:低筋面粉120克、油60克。

步骤五

5.油皮、油酥各分成两份,用手滚圆盖好保鲜膜保湿。

步骤六

6.松弛油皮用手按扁后,包入油酥;可用左手按住油酥,右手虎口慢慢将油皮往上推。

步骤七

7.擀开。

步骤八

8.松驰完毕,再反复重复上一次的擀薄、折叠,折叠好后,又盖上保鲜膜,松驰15分钟。

步骤九

9.用手轻轻掀起油皮,象叠被子一样由上往下折叠;再由下往上折叠;盖上保鲜膜,松驰15分钟。

步骤十

10.用模具压出酥皮。

步骤十一

11.包入馅,边缘用叉子压紧实,在表面用牙签扎几下(烤时才不开裂),放入烤盘。

步骤十二

12.表面刷蛋液。

步骤十三

13.预热烤箱200度,烤15—20分钟,至金黄即可至金黄即可拿出来放凉开吃。

步骤十四

14.拿出来放凉开吃。

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