你知道有关剪刀面的起源和传说吗

你知道有关剪刀面的起源和传说吗

首页维修大全综合更新时间:2023-04-22 03:32:00

你知道有关剪刀面的起源和传说吗

它的制法起源于隋末,可谓历史悠久。相传,太原公子李世民读书练武、聚才谋义。一天,武士彟慕名前来拜访,时值中午,李世民留武士彟书房用餐。

正在裁衣的长孙氏来不及备饭,看到了桌上的裁衣剪刀,急中生智和了面团,用剪刀细细剪下面条来待客。面条出锅,没想到味道筋道滑利,口感一点也不逊色日常的面条,剪刀面因此而成。

剪刀面特点:

剪刀面犹如吴淞江水中的银鱼,不仅民间百姓喜欢吃,还成为历代御面。因剪出的面条呈鱼形,亦叫剪鱼子,太原古称并州,所产剪刀称为“并州剪刀”或“并刀”,晋代时已名扬天下,唐卢纶在《难绾刀子歌》中赞道:“并州难绾竟何人,每成此物如有神”。

宋代太原有了生产剪刀的集中地,姜夔《长亭怨慢》有“算空有并刀,难剪离愁千缕”,元代杨维桢也有诗“便欲手把并州剪,剪取一副玻璃烟。”

明代晋府店刀剪更是名高声隆,国内各大商埠、码头都有专营商号。清代赵翼也有“其笔快如并剪”之句。现在太原市内街道中还有大小剪子古巷。

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