发面油炸糖油饼的正宗做法

1、准备食材，面粉500克，鸡蛋一颗无虑泡打粉3克酵母粉5克，白糖一小勺，盐7克

2、准备一个较大点的盆，倒入面粉，用温开水把酵母粉化开，依次放入糖，盐，无虑泡打粉，没有泡打粉可不放，酵母水活成一个偏软的面团，最后加入约15克食用油，放温暖处醒发，中间最好再揉两次面

3、醒好的面团不用揉，面板上抹油，把面团拿出放面板上，整好形状，盖上保鲜膜二次醒发15分钟

4.醒好的面下成小基子，用擀面杖擀成薄饼在面饼上划两刀

5.待油温五成热，用筷子试一下有小气泡浮出即可，下入油饼定型，待油饼慢慢浮起底部微黄翻面炸至两面金黄出锅