炖猪肉不柴的秘诀（炖猪肉软烂不柴的秘方）

1.

火候：在炖猪肉的时候使用小火，这样才能够做到软烂不柴，而且味道特别浓郁。

2.

使用高压锅：在炖猪肉的时候使用高压锅，能够增加其软烂程度，高压锅当中放入1000毫升的水，再加入500克的猪肉，加入食用盐15克，生抽15毫升，料酒十毫升，老抽五毫升，蚝油20毫升，香叶五克，八角五克，小火炖煮30分钟即可。

3.

可以使用小苏打：锅中放入1000毫升的水，接着加入猪肉500克，再放入小苏打30克，食用盐15克，老抽五毫升，蚝油15毫升，花椒30克，八角五克，香叶五克，小火炖煮20分钟。