烧麦的馅是由牛羊肉制做而成的，烧麦是少数民族特有的美食更是深受人们喜爱的美味，有一些地区是采用糯米制做烧麦的馅。
南方制作的烧麦通常使用猪肉馅，加糯米等材料制作。具体配比为：猪肉馅与糯米饭1：1的比例，可以加入葱花，蘑菇，香菇调制烧麦馅料。所以大多数烧麦通常使用猪肉馅
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