火头鱼怎么做最好吃(火头鱼的正宗做法)

火头鱼怎么做最好吃(火头鱼的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-15 12:52:42

火头鱼怎么做最好吃

方法一

步骤/方式一

火头鱼宰好洗净,切段~最好用厨房用纸沥干水分

步骤/方式二

葱切段,姜切片~我比较喜欢汤原生态的味道,所以葱姜只是提味,放的少,大家可以根据自己需要增减哈~

步骤/方式三

放入适量食用油,油热后关小火,将鱼块下锅双面煎至金黄色

步骤/方式四

白水大火烧开,放入切好的葱姜。

步骤/方式五

水大开时,放入同时煎好的鱼块~大火滚3-5分钟。

步骤/方式六

大火滚3-5分钟后,记得一定要撇一下沫子喔!

然后小火慢炖40-60分钟~切记,炖的时间越长肉越烂,汤越浓。所以喜欢吃肉的可以提前出锅哈,30分钟左右应该也是可以出锅的。这次我炖了1个小时。

步骤/方式七

小火60分钟,鱼汤就可以出锅啦~出锅后根据需要放入食盐,以及切好的香菜碎!搞定

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方法二

步骤/方式一

提前把鱼块腌制30分钟,不要片,要切成大块的那种!

步骤/方式二

下油锅炸,肉少可以一次榨成两面焦黄就可以了!肉多的就要分锅了,也可以复祸第二次炸一炸!

步骤/方式三

第一次炸出来的

步骤/方式四

这个是第二次炸出来的,最后炸鱼头

步骤/方式五

炸的同时可以备:葱姜蒜,还有料酒适量,生抽三勺,酱油一勺,耗油一勺,还有一杯可以适量热水!

步骤/方式六

把葱姜蒜辣椒花椒放油锅里炒香!不喜欢吃辣的麻的可以不放花椒和辣椒!

步骤/方式七

倒入料酒,生抽,酱油,和适量的开水!煮开放入炸好的鱼块

步骤/方式八

大火煮开,别翻动!小火慢慢炖个8-10分钟!鱼汤变咖啡白糊糊色就可以了!尝一下味道,淡了少放点盐,腌制的时候都放过盐一般味道都可以,就不需要再加盐。鱼咸了影响汤的美味!

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方法三

步骤/方式一

将1000克的火头鱼宰杀后里外清洗干净。

步骤/方式二

鱼斩寸段,放入一勺盐、一勺胡椒粉和黄酒腌制10分钟。

步骤/方式三

锅中放少许油,把鱼段放入煎。

步骤/方式四

煎至定型后翻面再煎

步骤/方式五

两面煎好后加入开水没过鱼肉,放入5克姜丝和10克当归,我是针对性的放了当归,平时当归可以不放的。

步骤/方式六

一块豆腐切片,50克葱切段,放入锅中,加一勺胡椒粉、一勺黄酒、一勺糖。

步骤/方式七

小火炖15--29分钟,最后加入一勺盐再小火炖5--8分钟。

步骤/方式八

最后加入盐再小火炖5--8分钟,出锅时撒上适量香葱和香菜碎即可。

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