耐冻的多肉植物有很多，如仙人掌科中的许多种类，以及景天科的植物，如红司、观音莲等。这些植物在低于0℃的环境下仍然能够生存，并且具有适应寒冷环境的特殊生理机制。
这些植物的细胞能够适应低温环境，通过降低冰点来减少冰晶形成对细胞的损害。此外，它们也具有减少水分蒸发和保持水分的能力，这使得它们能够在寒冷干燥的环境中生存。
另外，一些植物还能够吸收和储存太阳能，以提供生长所需的能量。这些植物在冬季会减缓生长速度，以减少能量的消耗，同时吸收和储存太阳能，以备春季生长所需。
需要注意的是，多肉植物的耐寒能力因品种而异，不同的种类在寒冷环境下的表现也不同。因此，在选择耐冻的多肉植物时，需要根据当地的气候条件和植物的特性进行选择。
1、虹之玉
虹之玉是景天科景天属的多肉植物，多年生肉质草本植物。生长速度比较快，春夏是主要生长季节，夏季35度高温需遮阴。耐寒，也不怕烈日暴晒，其叶色越晒越红，因此盛夏不必遮光，而在半阴处生长的植株叶色翠绿光亮。
有时一盆虹之玉由于接受阳光照射的强弱及时间的不同，叶色会有红有绿；新叶因光照时间较短，往往顶端为红色，其他部分仍为绿色。对温度的适应性较强，在10℃至28℃之间均可良好生长。
2、狼爪瓦松
景天科瓦松属二年生或多年生草本植物。莲座叶长圆状披针形，先端有软骨质附属物，花茎不分枝，高可达35厘米。
茎生叶互生，线形或披针状线形，总状花序圆柱形，苞片线形至线状披针形，萼片狭长圆状披针形，花瓣白色，长圆状披针形，鳞片近四方形，种子褐色线状长圆形，9-10月开花结果。
中国分布在山东、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江等北方地区。耐寒，生长在低山山坡上或生长于在石缝、高山的岩石和沙子中，汁液有点酸，很耐旱，是种生命力很强的植物。
3、八宝景天
别名：华丽景天，长药八宝，大叶景天，八宝，活血三七，对叶景天，白花蝎子草。景天科、景天属多年生肉质草本植物，地下茎肥厚，地上茎簇生，粗壮而直立，全株略被白粉，呈灰绿色。
中国东北地区和朝鲜均有分布。常见栽培的尚有白色、紫红色、玫红色品种。生于海拔450-1800米的山坡草地或沟边。性喜强光和干燥、通风良好的环境，亦耐轻度蔽阴，能耐-20℃的低温。
