腌罗非鱼的正宗做法（腌罗非鱼最正宗的做法）

材料：

- 罗非鱼 1条（约 500 克）

- 盐 50 克

- 白糖 50 克

- 料酒 50 毫升

- 酱油 50 毫升

- 五香粉 10 克

- 花椒粉 10 克

- 姜 2 片

- 蒜 2 瓣

- 青葱 适量

步骤：

1. 将罗非鱼清洗干净，去掉鳞片、内脏和鱼鳃，然后在鱼身两侧各切 2-3 刀，切口不要切断。

2. 在一个容器里，将盐、白糖、料酒、酱油、五香粉、花椒粉混合均匀，然后将混合物均匀地涂抹在鱼身上，尤其是切口处。

3. 把姜片和蒜瓣拍扁后，放在鱼肚内，然后在鱼身表面撒上一些青葱。

4. 把腌制好的罗非鱼放入一个密封的玻璃容器中，放入冰箱腌制 24 小时以上，时间越长味道越好。

温馨提示：

1. 在腌制过程中，可以适当调整盐、糖、酱油的用量，以适应个人口味。

2. 腌制好的罗非腊鱼可以切成薄片食用，也可以直接食用整条。