茄子灯笼怎么做好吃（灯笼茄子正宗的做法窍门）

材料：

茄子 1条

肉馅：肉末 200g（2肥8瘦）

蒜末 10g

盐 2g

鸡精 1g

白胡椒粉 1g

料酒 5g

蚝油 10g

玉米淀粉 3g

酱汁：番茄酱 30g

白糖 5g

生抽 5g

蚝油 5g

玉米淀粉 2g

清水 50g

装饰：小米辣 2个

做法步骤

1、1.肉末倒入碗中，加蒜末、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、蚝油、玉米淀粉搅拌均匀至有粘性备用

2、2.将番茄酱、白糖、生抽、蚝油、玉米淀粉、清水倒入碗中搅拌均匀制成酱汁备用

3、3.茄子洗净擦干水分，去蒂，对半切开，取半片茄子两边用筷子固定住，然后切连刀块状（7连刀不断，第8刀切断），切好后备用

4、4.将肉馅均匀的酿入茄子缝隙中，每隔缝隙酿的肉馅尽量一样多，这样出来的成品会比较像灯笼，酿好后稍微将肉末抹平整理一下

5、5.油温160度，下入灯笼茄子炸至金黄色捞出控油备用*注意酿肉面先炸至定型且稍微焦黄再翻面炸，全程炸的时间约4~5分钟

6、6.将炸好的茄子和小米辣摆成灯笼的形状，将调好的酱汁煮至粘稠浇在灯笼茄子上即可