长茄子
用料：长茄子、猪肉馅、胡萝卜、大葱、姜、精盐、东古一品鲜、蚝油、十三香、香油、玉米淀粉。
做法步骤：
第1步、肉馅中加入葱姜末，精盐，一品鲜，十三香，蚝油搅拌，最后滴几滴香油搅拌均匀。
第2步、茄子顺长切开一分为二。
第3步、取一条，一共切八刀，底部相连不要切断，一共做五个。
第4步、用筷子抿入肉馅。
第5步、全部抹好肉馅，一共七瓣，做五个这样的灯笼。
第6步、胡萝卜去皮切片，用膜具切出小花。
第7步、胡萝卜切细丝做为灯笼的穗。
第8步、开始组装，将茄子摆放成灯笼形状，把胡萝卜花放灯笼中间，胡椒粉穗先摆放里面开始蒸。
第9步、锅开蒸十五分钟。
第10步、调豌汁，加入少许精盐，一品鲜，蚝油，玉米淀粉搅拌均匀。
第11步、锅中加少许油，加入调汁小火烧开。
第12步、浇在茄子上面，用筷子整理一下底部的胡萝卜穗。
普通长茄子。
食材明细
猪肉碎、茄子、姜末、葱花、蚝油、鸡精、油、盐。

1、肉末里➕入十三香，盐，生抽，姜沫，葱花；

2、搅拌上筋，腌制20分钟；

3、洗净的茄子对半切开；

4、将茄子对半切开，用筷子固定切7小刀，不能切断；

5、将茄子缝填满肉 ；

6、表面沾上少许生粉；

7、油热五成放入茄子中火油炸至酥脆；两面炸出金黄色出锅控油；

8、锅内放少许油，加入蕃茄酱翻炒，加入少许白醋➕白糖➕鸡粉，放盐调味；

9、加入水淀粉勾欠汁，淋上即可
