红荔村肠粉做法（红荔村肠粉酱汁配方教程）

肠粉做法

主料

猪肉

100g

粘米粉

60g

小麦淀粉

13g

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

大蒜

两瓣

鸡蛋

1个

蚝油

少许

酱油

少许

生粉

2勺

步骤

1.在干净的的容器里加入小麦淀，粘米粉，适量的水

2.搅拌搅拌搅拌成稀一点的面糊

3.猪肉切碎，可以直接买一点猪肉馅，加一点料酒和生抽腌一会

4.碗里加两勺生粉，适量水，适量酱油，再倒入适量的耗油

5.把这些材料搅拌均匀

6.大蒜拍一下，剁成蒜末

7.热油下蒜末煸炒出香味

8.倒入刚才调好的酱汁，大火煮开

9.鸡蛋打散

10.干净的平盘中均匀涂上一层油，把面糊倒进平盘中，不要太厚，均匀晃动下盘子，让面糊平铺在盘子中

11.铺上点肉末，倒些鸡蛋液

12.盖上盖子隔水大火蒸5分钟左右，取出

13.用刀把肠粉撬起来，一直卷，卷成这样，用刀从中间切开

14.放入盘子中，倒进去刚才煮开的酱汁