1.
食材:300克牦牛肉,500克白萝卜,10克葱,10克姜,5克花椒粒,5克盐,5克鸡精,10克香菜
2.
300克牦肉切成块,500克白萝卜洗净去皮,切成滚刀块,块的大小同牛肉块的大小;10克葱切成段;10克姜切成片;待用。
3.
取一锅,注入500ml冷水,放入300克牦牛肉,进行焯水,慢慢煮开,焯水的时间约两、三分钟,边焯水边撇去多余的浮沫
4.
将控好水的300克牦牛肉,放入到炒锅中,加入500ml热水,大火进行炖煮开锅,放入10克葱段、10克姜片,加入5克花椒粒
5.
锅开后撇去少量浮沫,盖上盖子,转中小火焖制1小时30分钟左右。炖牛肉时一定要用热水进行炖煮,炖煮时间一定要够,这样牛肉才会软烂入味。
6.
牛肉炖煮1小时30分钟后,将500克白萝卜块放入牛肉中,撒入5克盐,继续慢炖5-10分钟,即可盛出,清炖牛肉起锅后,再撒上10克香菜,提一下味。
7.
美味的清炖牦牛肉做好了