黄桥烧饼是一种传统的中式糕点，它的制作工艺可能因地区而异，但通常情况下，制作黄桥烧饼时会使用热水和面。热水和面是一种传统的面团制作方法，可以使面团更加柔软和弹性，适合制作烧饼这类需要一定口感的食品。
在制作黄桥烧饼时，通常会先将面粉和水混合，揉成面团，然后将面团发酵至一定程度。发酵好的面团会比普通面团更加饱满和有弹性。在发酵过程中，面团会吸收水分和空气，从而变得柔软。
黄桥烧饼的制作方法可能还会涉及到其他步骤，如制作馅料、包馅、擀皮、烘烤等。馅料通常包括猪肉、葱、姜、盐、糖等调味料，制作好的馅料会包入面团中，然后擀成饼状，最后放入烤箱烘烤至金黄色。
需要注意的是，具体的制作方法和食材可能会根据个人口味和地方习惯有所不同。如果你想了解更多关于黄桥烧饼的制作方法，建议查找当地的食谱或者咨询有经验的厨师。
黄桥烧饼是一种具有悠久历史的传统美食，制作黄桥烧饼的面团是用温水和面而成的。传统的黄桥烧饼采用温水和面的方式，这样做出来的面团更加柔软且有韧性，面团发酵时更容易膨胀蓬松。因此，黄桥烧饼用的是热水和面。这一独特的制作方法使得黄桥烧饼具有独特的口感和味道，是其历久不衰的原因之一。所以可以确定，真正的黄桥烧饼是用热水和面制作而成的。
