卤水卤出的猪肝发黑怎么办（卤好的猪肝发黑是怎么回事）

　　将猪肝用清水浸泡2小时，水中加料酒和适量白醋，泡去血水后用清水反复冲洗干净。这样可以避免猪肝变黑。　　营养价值：　　猪肝以及其他畜禽类的肝脏堪称营养宝库，其某些营养素的含量甚至比肉类更胜一筹。100克猪肝含维生素A为4972微克，是瘦肉的113倍，铁含量为22.6毫克，是瘦肉的7.5倍，猪肝中铁的吸收率与瘦肉相当。所以一直以来，猪肝都是补铁的最佳选择。

将猪肝用清水浸泡2小时，水中加料酒和适量白醋，泡去血水后用清水反复冲洗干净。

这样可以避免猪肝变黑。

营养价值： 猪肝以及其他畜禽类的肝脏堪称营养宝库，其某些营养素的含量甚至比肉类更胜一筹。

100克猪肝含维生素A为4972微克，是瘦肉的113倍，铁含量为22.6毫克，是瘦肉的7.5倍，猪肝中铁的吸收率与瘦肉相当。

所以一直以来，猪肝都是补铁的最佳选择。