卤猪肝为什么两种颜色(卤猪肝怎么上色而又不变黑呢)

卤猪肝为什么两种颜色(卤猪肝怎么上色而又不变黑呢)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-15 13:16:51

卤猪肝为什么两种颜色

卤猪肝时猪肝会漂浮在汤面,浸在汤里面颜色红,而裸露在汤上面猪肝颜色会发黑卤制时要经常翻动,猪肝含纤维比较少容易成熟,在卤制时要用筷子经常扎猪肝比较肥厚的部分,如没有血色液体流出说明已卤制成熟,应及时捞出,用湿毛巾盖好防止变干变黑!

猪肝刚出锅是红色的,放置一会就会发黑!属于很正常的!和色素没关系!不信自己煮煮看!

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