酱油鸭最正宗的做法（广东酱油鸭最正宗的做法）

 用料：鸭半只、酱油适量、姜5片、老抽5勺、料酒2勺、盐1勺、冰糖20克、葱1把、蚝油2勺

做法步骤：

步骤 1、烧热油把冰糖融化。

步骤 2、冰糖溶化后，放入姜蒜爆香

步骤 3、接着放入鸭子

步骤 4、炒至两面金黄色

步骤 5、放入酱油老抽，蚝油，料酒，盐加入500克左右清水，大慨一下

步骤 6、放入一把葱，不用切。中途翻两次面。

步骤 7、大火烧开转中小火焖个30分钟左右，酱汁变浓稠

步骤 8、切好摆盘，剩下的酱汁可以淋上薄薄一层。

海天酱油鸭的做法我做过，不过不是什么大厨，家常菜做法啊！

先将鸭肉清洗干净，切成小块，然后用海天酱油腌制10分钟，并要记得加上生姜，蒜末，放点八角粉。一起腌制，不用放盐哦，放盐的话鸭肉会很紧的！

海天酱油鸭最重要的步骤就是这个腌制过程了，然后就是火候。大火爆炒，将鸭肉里面的油全部爆出来，然后再加入辣椒、土豆爆炒3分钟，然后加水，差不多盖过鸭肉就行，煮至水8分干就可以加入盐、鸡精调味即可了！