酸辣腰花爆炒做法（爆炒酸辣腰花最正宗做法）

酸辣腰花爆炒的做法：

食材用料

猪肾 2个，酸辣椒、酸生姜、花椒、蒜 适量

芹菜、大葱 各一根，酱油、料酒、生粉 适量

方法和步骤如下：

1、将切好的猪肾放入适量酱油、料酒、生粉码味，待用

2、备好配料

3、热锅放油，放入酸菜末、花椒粒、蒜末，炒香

4、放入腰花快速翻炒

5、倒上芹菜、大葱段翻炒

6、出锅装盘

用料

猪腰 2个

野山椒 20g

红尖椒 75克

盐 适量

胡椒粉 3g

蒜籽 3个

姜 少许

生粉 少许

老抽 少许

蒜苔 75克

做法步骤

1、酸辣腰花主辅料

2、碗芡调料

3、下锅飞水

4、飞至六成熟倒出

5、辅料炒香

6、下入腰花炒香

7、下入碗芡

8、成品效果

小贴士

①、腰花不能飞水太熟； ②、碗芡生粉稍微多少许； ③、下包尾香油；

猪腰的营养功效

1.猪腰子味甘咸、性平，入肾经

2.有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效

3.可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。