油炸江米糖糕的做法和配方(回民江米炸糕的做法和配方)

油炸江米糖糕的做法和配方(回民江米炸糕的做法和配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-15 13:25:24

油炸江米糖糕的做法和配方

一)准备食材

     江米,大米,大枣,白糖,豆沙

(二)做法步骤

1,把江米和大米放清水中洗净,浸泡4个小时左右;

2,将大枣洗净,剔除内核,

3,锅内加水烧开,放入泡好的江米,煮至七成熟,没有生心就可以了,

4,拿出模具,底部和四周刷油,然后,底层铺上一层江米饭,码上一层枣,再铺上一层米饭,上面盖上一层红蜜豆,撒上一层白糖,最上面盖上一层米饭压实;

5,用保鲜膜蒙上,用牙签扎上几个空,上锅蒸一个小时;

6,蒸好后放凉倒出来,切成小块就可以食用了。

材料:细江米粉 180克、高筋面粉 40克、干酵母 3克、清水 110ml、芝麻 25克

馅料:超市购豆沙馅 150克、红糖 30克、干炒面粉 30克、炸制花生油 300ml油耗 80克

制作方法

1、把江米面白面干酵母拌匀。

2、用110ml清水合成面团儿。

3、把面盆里注入清水,然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里,进行慢速发酵。

4、把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖,由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕,因此要处理一下

5、再往豆沙馅里加入30克干炒面粉。

6、混合拌匀备用。

7、把发酵好的面团儿盆内的清水滗出。

8、再重新揉一遍面团儿。

9、然后从面团上揪一块合适大小的面剂子,包好馅料便开始下油锅进行炸制,要凉油下锅,炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止。

10、麻团儿的制作方法是,包好馅料后,外皮沾满芝麻,也是凉油下锅炸熟即可。

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