步骤1
准备好所用食材，豆腐切长方块
步骤2
炒锅放适量水烧开，倒入豆腐焯水捞出控净水；豆腐焯水可以去除异味，增加口感，在炖的时候不容易碎，大葱切葱花、姜、蒜切片装盘备用
步骤3
小白菜洗净切寸段，炒锅加热倒入葵花籽油，油热放入葱花、姜片、蒜片爆香
步骤4
放入白菜中火翻炒，炒至小白菜变软，加入生抽、蚝油煸炒均匀
步骤5
倒入豆腐，加入开水用铲子轻轻推几下让豆腐散开，因焯过的豆腐粘在一起了。这个时候最好不要翻动，以免豆腐成碎块状，中小火慢炖十分钟
步骤6
加入精盐、鸡精轻搅几下稍炖片刻，最后勾溥欠，撒入红椒碎就可以出锅了
小白菜炖豆腐是一道非常简单且营养丰富的家常菜。下面是小白菜炖豆腐的做法：
1. 将小白菜洗净，切成小段；豆腐切成小块；大蒜切末；姜切片备用。
2. 烧热锅，加入适量的食用油，放入姜片和大蒜末炒香。
3. 加入切好的豆腐块，轻轻翻煎，使豆腐两面煎至微黄。
4. 加入切好的小白菜段，翻炒均匀，使小白菜受热均匀。
5. 加入适量的生抽，继续翻炒，使小白菜和豆腐上色。
6. 倒入适量的清水，水量以没过小白菜和豆腐为宜，大火烧开后，转中小火炖煮10-15分钟。
7. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，炖至汤汁浓稠即可。
8. 关火，将炖好的小白菜炖豆腐倒入碗中，撒上葱花或者香菜叶点缀，即可上桌享用。
这道小白菜炖豆腐色香味俱佳，口感嫩滑，营养丰富，非常适合家常食用。
