烧烤牛筋怎么选（烧烤牛筋怎么切片才是正确的）

牛蹄筋加工比较费时间，先将牛蹄筋留皮煺毛，烧烤洗净，削除焦黑外皮，用碱水略泡，反复刮洗

选购牛筋时要求色泽白亮且富有光泽，无残留腐肉，肉质透明，质地紧密，富有弹性。如果牛筋呈黄色，质地松软，没有弹性，则表明牛筋保存时间过久，不宜选购。

烤牛筋的做法步骤

食材：秘制酱 50、牛筋 500g、孜然 5、芝麻 5g、辣椒面 2g、姜4片

步骤 1、买来的牛筋洗净

步骤 2、下水焯

步骤 3、煮二三个小时，里面只加几片姜片

步骤 4、串串，刷酱，酱是韩式辣酱，蒜蓉酱，蜂蜜，蚝油，酱油，葡萄酒混合而成。

步骤 5、烤箱180度，二十分钟，烤完之后撒芝麻孜然辣椒面。