炒码子做法（湖南早餐炒码子做法大全）

用料：土豆1个、木耳3朵、豆腐1小块、香菇2朵、红萝卜半根、西红柿1个、辣椒适量、十三香适量、酱油1勺、盐适量

酸辣面臊子的做法步骤：

步骤 1、将所有材料切成丁！备用！

步骤 2、热锅凉油！（一大勺油）！香菇香葱下锅炒香！加一勺辣椒！炒香即可，不能炒糊喽！辣椒依个人吃辣程度而定！

步骤 3、香菇炒香后！加入西红柿！

步骤 4、西红柿炒化后！加入两碗水！

步骤 5、水开后！将土豆！木耳！红萝卜下入锅中煮熟！

步骤 6、中火10分钟左右！加入盐！十三香！酱油！香醋两勺

步骤 7、喜欢吃辣椒的可以出锅再调一勺辣椒

1. 将牛肉（牛腱子）顺肉纹切成拳头大小的块，用开水焯透，去净血沫后捞出；

2. 将大葱、姜择洗干净，切成块；

3. 将葱姜块与蒜、精盐、酱油、面酱、白糖、料酒、香油、肉料35克一起放入锅中，加入牛肉汤烧开，煮成酱汤；

4. 将牛肉放入酱汤锅中，以漫过牛肉为准煮5～10分钟，改微火焖约2～3小时，保持汤微开冒泡，要勤翻动牛肉，使之受热均匀；

5. 待汤汁渐浓，牛肉用竹筷子可以扦透时捞出，晾凉后切成薄片，即可装盘食用。