湖南腊味合蒸怎么做（湖南腊味合蒸的家常做法）

湖南腊味合蒸是一道经典的湖南传统小吃，做法如下：

所需材料：

腊肉、腊肠、腊鸭、糯米饭、荷叶（或锡箔纸）

步骤：

1. 糯米饭提前2-3小时泡发，腊肉、腊肠、腊鸭洗净，切成小块备用。

2. 荷叶洗净，用开水焯一下，或者将锡箔纸铺平备用。

3. 将糯米饭均匀铺在荷叶或锡箔纸上，将腊肉、腊肠、腊鸭均匀放在糯米饭上。

4. 将荷叶或锡箔纸卷起来，用细绳捆紧。

5. 将卷好的荷叶或锡箔纸放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟即可。

蒸熟后，湖南腊味合蒸的糯米饭香糯软糯，腊味的香味也渗透到了糯米饭里面，非常美味。

1.腊肉100克洗净飞水备用。

2.腊鱼100克温水洗净切厚片码放碟内。

3.姜切末。

4.腊肉切片。

5.将腊肉码放在鱼片上。

6.碗里放适量剁椒，加入姜末，料酒，鸡粉，食用油调匀。

7.将调好的剁椒浇在腊味上，入滚水锅中大火蒸十五分钟。

8.出锅撒上葱花即可上桌。