东北大酱不发酵能直接做酱吗（不用发酵的东北大酱怎么做大酱）

可以直接做的，待到气温升高20度以上装入一个容器里加好盐和水，放室外阳光充足的地方，经过一个月的翻转晾晒就可以发酵了，发酵以后就可以食用用了。

不可以的，必修发酵，才好吃。