怎样挑选干香菇（怎样选干香菇才是正确的）

看外形。好的干香菇形状端正，菌盖厚实、平滑，大小均匀且菌盖的形状接近正圆形，奇形怪状、大小不一的香菇品质不好。

闻气味。好的香菇在距离30cm的地方都可闻到香菇的气味，如果近距离仍不能闻到香味则说明不是好香菇。同时，品质上乘的香菇味道浓厚，无腥臭味。

1. 菌盖厚实。真正的好香菇即便在被晒干之后，菌盖依然是厚厚的，很有分量感，如果遇到菌盖薄的香菇可以立马拜拜。

2. 边缘内卷。在香菇的生长过程中，内卷的边缘是一个刚刚好的形态，口感和营养含量都是最佳，长过头的香菇边缘会像雨伞一样敞口散开，这样的香菇口感打折扣，别买