湘西米粉的正宗做法（湘西凉拌米粉最正宗的做法）

米粉用冷水浸泡6～8小时。 五花肉去皮,剁成肉末。 小米椒切段、青辣椒切段、姜切末、蒜拍碎、葱切葱花。 莴笋叶切段。(青菜随意搭配)

锅倒入少量油,五成热时,放入花椒,爆香花椒后,倒入肉末,炒变色淋入料酒。