鲍鱼花菇鸡脚煲的做法（香菇鲍鱼鸡煲做法正宗教程）

鲍鱼花菇鸡脚煲是一道经典的粤式汤品，营养价值很高，味道也非常鲜美。下面为您介绍一下鲍鱼花菇鸡脚煲的具体做法：

材料：鲍鱼6只、花菇6朵、鸡脚12只、姜片3片、红枣6颗、枸杞少许、水适量、盐适量

步骤：

  1. 首先准备好所有的材料，鲍鱼清洗干净，去掉外壳和内脏，划十字刀备用。花菇用温水泡发，去掉根部，清洗干净备用。鸡脚剁掉指甲，清洗干净，砍成两段备用。

  2. 砂锅内加入足够的水，放入鲍鱼、鸡脚、红枣、枸杞和姜片，大火烧开后转小火慢慢煲煮约1小时。

  3. 加入花菇继续煲煮30分钟，最后调入适量的盐即可食用。

鲍鱼花菇鸡脚煲的烹饪技巧：

1. 鸡脚砍成两段是为了更容易吸收汤汁，也可以使汤更加鲜美。

2. 鲍鱼划十字刀是为了更好地入味，也能使其看起来更美观。

3. 红枣和枸杞能够提升汤的甜度和营养，还可以增添色泽。

4. 如果想要汤更加醇厚，可以在煲汤的过程中加入猪骨或瘦肉。

鸡脚洗干净后与鲍鱼一起放入砂锅，加盐，料酒，姜片清水煲15分钟后，放入花菇再煲5分钟加味精调味即可。