煎茄子的做法（河南面糊煎茄子的做法）

主料: 茄子2个

辅料: 花生碎30克. 花生油30克. 水20克

配料

葱10克、蒜3瓣、生抽15 克、蚝油20克、盐2克

制作方法:

1. 先将茄子洗净。

2. 葱、辣椒、姜、蒜切碎。

3. 锅里放油，放入茄子煎制。

4. 少许盐，生抽，蚝油兑适量的水调制成料汁。

5. 接着放一半的蒜末。

6. 倒入调料汁煎制，能使茄子熟的更快。

7. 茄子7成熟的时候。

8. 把花生擀成碎末。

9. 放入剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末，烧制片刻即熟。

10. 盛入盘中，撒上剩余的葱末和花生碎。即可享用。

主料：茄子,500克

调料：植物油100克,小麦面粉50克,鸡蛋120克,胡椒粉2克,盐3克,牛奶10克

煎茄子的做法：

1.把茄子洗净，削去皮，切成薄片，撒上精盐和胡椒面，拌匀后粘上面粉；再将鸡蛋和牛奶放在一起打散，把茄子蘸匀蛋奶糊待用

2.用煎盘一个，放入少许植物油，稍热后即下入茄子，两面均煎成金黄色取出即可食用