罗汉肉火锅做法

原料：大白菜、云豆各280克，豆腐丸子260克，油面筋、腐竹各100克，发菜、冬笋、油菜、黄蘑、香蘑、榛蘑、竹荪、羊肚菌、木耳、银耳各20克，黄豆清汤、姜末、精盐、味精各适量，酱油、香油、腐乳各适量。

1、白菜摘洗干净，切成块。油菜摘洗干净，切成片。腐竹用温水泡透，洗净，切成段。空心粉温水泡透，再用清水漂清。木耳、银耳、黄蘑、榛蘑、羊肚菌分别用清水发透，去净根脚，洗净，大朵劈开。香蘑用清水发透，去蒂，漂洗干净。竹荪用清水泡发，剪去根、顶，漂洗干净。冬笋去掉老硬部分，洗净后切成片。云豆洗净，掐去两端，撕去筋络，折成两段；发菜用温水泡发，去净杂质，漂洗干净。

2、火锅里先放入云豆段垫底，再放入白菜条、空心粉、豆腐丸子、油面筋，再依次放入香蘑、榛蘑、黄蘑、冬笋片、羊肚菌、竹荪、银耳、木耳、腐竹、发菜、油菜片于最上面作帽，然后加入黄豆清汤，烧沸后加入姜末、精盐、味精调好味。