瘦肉羹汤底怎么调（瘦肉羹汤怎么做才能嫩滑）

1. 瘦肉羹汤底的调制方法有很多种，可以根据个人口味进行调整。
2. 通常的调制方法是将瘦肉切成丝，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、酱油、葱姜蒜等调料，拌匀后腌制片刻。
然后将腌制好的瘦肉丝放入锅中，加入清水，煮开后撇去浮沫，再加入适量的味精和鸡精，煮至瘦肉熟烂即可。
3. 如果想要增加汤底的口感和营养价值，可以加入一些蔬菜和豆腐等食材，如胡萝卜、豆皮、木耳等，这样可以使汤底更加丰富多彩。
同时，也可以根据个人口味加入一些辣椒油或花椒粉等调料，增加汤底的香辣味道。

首先把肉切细条，再放入料酒、胡椒粉、淀粉、酱油调料，搅拌均匀之后，加点油，把肉片腌一會。

然后锅中倒油烧热，爆香香菜根。

再沿锅边加入冷水3碗，等水开后，下入水淀粉，随后再放入肉片，等3分钟后煮熟，最后加入芹菜段，这样美味的瘦肉羹汤底就调好了。

希望对大家有所帮助！