一、炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角。
二、将鲫鱼放入锅中煎。
三、煎至焦黄色时翻面煎另一面。
四、另一面也要煎至焦黄色，然后放入葱、姜和大蒜。
五、放入白糖。
六、放入小半碗黄酒。
七、晃动炒锅，让食材和调味料混合均匀。八、然后将炒锅中的鲫鱼倒入电高压锅中焖一小时
食材:
鮣鱼一条，香其酱一袋，圆葱半个，尖椒1个，香菜适量，葱适量，姜10克，大蒜20克，八角2个，花椒一点点，糖适量，啤酒一杯
步骤:
1/15
把圆葱、尖椒切成长条形、香菜切段，平铺在高压锅底，备用！
2/15
把鱼收拾完，去腥线，在脊背上划上几刀，从中间切开。
3/15
锅中放油，烧的热些。
4/15
把鱼头煎至金黄色。
5/15
鱼尾同样煎至金黄色，放入盘中备用。
6/15
用煎鱼的油，把葱、姜、蒜、八角、花椒放入煸炒下。
7/15
香其酱
8/15
放入锅中，搅几下。
9/15
加入半碗水，一杯啤酒，一勺糖，不用放盐了，香其酱本身就咸，水也不要加太多、压锅是鱼和菜也会出水的！
10/15
把煎好的鱼放到高压锅里，把酱汁浇在上面！
11/15
我用的是阿迪锅，上汽15分，就可以了！
12/15
时间到了，好香啊！
13/15
把鱼头、鱼尾小心拿出来摆到盘子里对上，看不出来吧！
14/15
把高压锅里的酱汁放到马勺里，收汁，加入味精！
15/15
最后把酱汁浇到鱼上，撒点香菜.大功告成
