鱼汤变乳白色的主要是一个鱼要处理干净，鱼的血水要搞掉，然后鱼最好用大油锅炸一下，关键是要用热水倒在鱼上先用大火然后用中小火使鱼汤都是沸腾的慢慢煲这样就能烧出白汤。
另外一种方法是用豆浆来煲鱼汤，这样的鱼汤也是乳白色的而且比白开水煲的汤更好喝。
大多数的鱼都可以煮出来乳白色的汤,但是前提是要在里面家点猪油就可以了.这样以来汤的味道就会更鲜美.做鱼汤的时候加点猪油稍微的煎一下那样烧出来的汤就会更香了.
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