上海葱油绝密配方(正宗上海葱油的熬制流程)

上海葱油绝密配方(正宗上海葱油的熬制流程)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-15 12:22:37

上海葱油绝密配方

1、葱洗淨,彻底沥干水再风干后切小段状,葱白葱绿分开备用(葱务必要干燥再使用,以免入锅后产生嘣油)。

2、油入锅~冷油状态先下葱白部分小火慢炸,至葱白炸透呈微黄褐色后捞出备用。

3、再接着原锅放入葱绿部分,小火慢炸并不时地搅拌一下,让葱绿受热平均~炸至微焦黄色后再放入先前捞出的葱白再一起炸片刻即可(炸葱段的过程约需20~25分钟)。

4、葱油完成后再加入酱油和糖于葱油中。

5、煮至起泡滚沸后即可熄火,待放凉后再倒入干淨干燥的可密封容器中冷藏。

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