上海葱油拌面的葱油怎么做（上海葱油拌面炸葱油的正宗做法）

·主料·

面条 | 200g

·辅料·

葱 | 1把

生抽 | 5勺

老抽 | 2勺

白糖 | 4勺

·做法·

1.小葱洗净、葱白不要，绿叶部分切成长段，锅烧热，倒入油。

2.小火将葱段煎成焦黄色，倒入5勺生抽。

3.倒入2勺老抽，再加入4勺白糖煮至起泡即可关火，舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可。

4.锅内水烧开，下面，待水沸倒入冷水，再次水沸后捞出面条，舀两勺葱油汁与面搅拌均匀。

这个问题是这样的，上海葱油拌面的葱油应该是，先将至少一斤香葱，洗干净，切成一至二寸长的葱段，开油锅，至少要一斤半的色拉油，烧至五成热，下葱段，烧至微黄就可以了。