上海正宗葱油的熬制放花椒大料吗（正宗上海葱油的熬制流程）

正宗葱油的熬制方法:

1.正宗的葱油在熬制时，不但要准备小香葱，还要准备大料，花椒和香叶等多种香料，另外还要准备适量的色拉油，准备好的小香葱要提前清理一下，去掉它表面的泥沙，并把它的根去掉，然后用清水洗净，晾干表面的水分。

2.把准备好的香葱切成段状，在炒锅中放入准备好的色拉油，直接把准备好的大料，花椒粒以及香叶放到油中，开火把火力调小，用小火慢慢炒，把香料的香味全部激发出来，再把切好的香葱放到锅中，继续用小火慢慢熬，熬到香葱的颜色变暗变黄以后，关火用小路上，把锅中的香料和香葱全部取出，得到的油就是制好的葱油。

3.想让自己熬制的葱油更好吃，在熬制葱油时还可以准备一个红葱头，把准备好的红葱头洗净，以后去掉表皮再切成丝状，与香葱一起入锅，用热油慢慢炸，等它们全部变色以后取出，得到的葱油会有更浓郁的葱香味，会让人们感觉葱油特别好吃。