做霉豆腐需要使用盐和辣椒来腌制发酵,一般的比例是用每公斤的霉豆腐加上80克的盐和30克的辣椒粉,然后均匀地抹在霉豆腐表面,放置在通风干燥处进行发酵。
如果喜欢口感较重辣味较浓的霉豆腐,可以适量增加辣椒的比例,但不要过多,以免影响发酵效果。要注意的是,制作霉豆腐时要使用干净的容器和工具,避免受到细菌污染,确保制作出美味可口的霉豆腐。
做霉豆腐盐比辣椒面为1比1。
做霉豆腐需要使用盐和辣椒来腌制发酵,一般的比例是用每公斤的霉豆腐加上80克的盐和30克的辣椒粉,然后均匀地抹在霉豆腐表面,放置在通风干燥处进行发酵。
如果喜欢口感较重辣味较浓的霉豆腐,可以适量增加辣椒的比例,但不要过多,以免影响发酵效果。要注意的是,制作霉豆腐时要使用干净的容器和工具,避免受到细菌污染,确保制作出美味可口的霉豆腐。
做霉豆腐盐比辣椒面为1比1。
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