3斤豆腐乳需要多少配料（豆腐乳的配料一斤豆腐多少盐）

制作3斤要豆腐乳，需要200克盐和400克辣椒面，比例为1:2。

自制豆腐乳的方法如下：

1、豆腐切块大火蒸20分钟。

2、晾到40度左右放到容器里，放温暖处发酵。

3、等豆腐长出绒毛时，放入熬好晾凉的花椒盐水泡两天以上。

4、食用时加香油少许。