蘑菇应该怎样选购（一招教你挑选蘑菇的要诀）

一、成熟度。我们不要购买程度度特别高的蘑菇，这样的品质也是不佳的，最好是买七八成熟的。

二、看颜色。好的蘑菇菇盖呈白色或灰色，菇柄为白色。如果蘑菇是呈黄色的则不好，这是因为发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。

选购新鲜的蘑菇有几个小窍门。

首先，要选择外形完整、表面干燥、无斑点、无破损的蘑菇。

其次，要嗅一下蘑菇，如果有发霉或异味的话就不要选购了。

最后，可以轻轻按一下蘑菇的帽子，如果帽子可以弹回来并且手感紧实，说明蘑菇比较新鲜。当然，如果你能够购买到有机的蘑菇，那最好不过了。