如何挑选好的蘑菇（挑选蘑菇的正确方法）

1.看成熟度。

勿买过分成熟的蘑菇,七八成熟最好。

2.看外观。

优质蘑菇外形整齐完整,颜色一般呈灰白色,最好购买表面没有腐烂、没有水渍、不发黏的蘑菇。

2.闻气味。

优质而新鲜的蘑菇气味纯正。

3.摸,观察含水量。

优质蘑菇用手轻压有弹性,水分正常,轻挤蘑菇根会有少量的水分。

1.看成熟度。

勿买过分成熟的蘑菇,七八成熟最好,否则蘑菇品质容易降低！

1、看形状。选择形状比较完整的蘑菇，千万不能有畸形。

2、看大小。蘑菇并非越大越好，某些长得特别大的蘑菇是被激素催大的，经常食用会对人的机体造成不良影响，而小的或中等偏小的口感更鲜嫩，太大的蘑菇极可能因纤维化而使口感偏硬。因此，最好勿买过分成熟的蘑菇，七八成熟最好。

3、看菌盖。特别是选购香菇、口蘑等食用菌时，要选择菌盖有些内卷或没有完全开伞的，最好是菌盖下菌膜没有破裂者，这样才是富含营养的好蘑菇。如果菌盖完全开伞或展开，口感会很老，另外则说明其盖下菌褶中的孢子释放了，营养已流失了。