做菜刀用什么料好（最好的菜刀是用什么方法做的）

做菜刀用不锈钢好,但也有特殊钢的材质、如：3Cr13特殊钢4Cr13MoV锻钢，因此钢材中的Cr、Mo，C的含量都较高，来使菜刀要具有硬度高、韧性强、抗腐蚀性能等特点。

不锈钢做菜刀比较好

不锈钢它含金属铬不易生锈易清洗

2.锻打菜刀（原来农村铁匠打的铁菜刀）既能切菜又能砍骨头

现在也有陶瓷刀，陶瓷的硬度高，但是没有不锈钢刀锋利。